Negli ultimi anni si parla sempre più spesso di rischi ambientali legati al consumo della carne da parte dell'uomo. 

Stiamo effettivamente assistendo ad un importante aumento in termini di utilizzo e le proiezioni future non sono incoraggianti, poiché vanno di pari passo con la crescita demografica mondiale.

Le statistiche tendono a sottolineare come gli allevamenti di carne da macello siano in parte responsabili delle emissioni di gas serra e della graduale diminuzione della biodiversità, dal momento che spazi incontaminati come le foreste vengono distrutti per far posto ai terreni da coltivare. Un altro fattore di rischio riguarda il possibile inquinamento dell'acqua, largamente impiegata nei medesimi ambienti.

Un ulteriore pericolo per l'ecosistema è dato dai sistemi di imballaggio e confezionamento, a causa del massiccio uso di pellicola, plastica, colla per etichette, che il più delle volte non viene smaltita correttamente.

Si ritiene che le carni più inquinanti siano quelle bovine e di manzo.